LA MURE

UN PEU D'HISTOIRE.

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Les référence au mûrier remontent à la nuit des temps .

Selon Mrs .M.GRIVE , on parle du mûrier dans la bible , à l'époque de Jonathan , celui-ci réprimendait les hommes de Shechem pour leur ingratitude envers la maison de son père en leur raccontant la parabole des arbres qui voulaient devenir roi.

L'humble mûrier avait finalement été choisi après que l'olivier , le figuier et la vigne aient refusé cet honneur. ........................................................................................................................................

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Elle était connue des anciens , Grecs et Romains , qui appréciaient beaucoup ses fruits , toujour abondants , au goût délicieux de groseille framboisée .

Les Grecs appelaient cette ronce " le sang des titans " parce qu'elle était censée provenir du sang répandu par ceux-ci au cours de la lutte qu'ils durent soutenir contre les dieux. ...............

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En Europe , certaines personnes attribuaient la couleur du fruit au fait que le diable avait craché dessus et refusaient d'en manger...................

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Les Juifs de l'ancien Empire ottoman se servaient du mûrier pour provoquer des remontées de lait.

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On appelle également mûre , mûron ou mûre sauvage , par analogie de forme , le fruits de la ronce commune , buisson épineux très envahissant du genre rubus de la famille des rosacées et

proche du framboisier.

Ces deux espèces donnent d'ailleur un hybride original , la mûroise.....................

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En Suisse romande , en Haute-Savoie ainsi que dans la région Nord Pas de Calais , elle s'appelle aussi MEURON.

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Principales variétés.

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Black Diamond .

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Dirksen.

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Geant de L'Himalaya.

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Géante des Jardins.

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Uregon Thorniess.

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Perle Noir.

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Valeur nutritive.

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Elle fournit un large éventail de minéraux ( potassium , calcium , magnésium , fer ) ,

de fibres ( 1,7g pour 100g ).

La mûre est une bonne source de vitamine C .

Elle est astringente et laxative.

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ATTENTION.

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Elle sont très périssables ,éviter de laisser trop longtemps les mûres à température ambiante ou de les l'exposer au soleil .

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A SAVOIR.

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Pour congeler individuellement les mûres , étendre une seul couche sur une plaque , mettre

au congélateur et ranger ensuite dans un sac à congélation hermétique.